Evernote в данном случае это мобильный клиент для iOS одноименного сервиса, позволяет вести заметки в iPhone, iPad в виде текста, голосовых файлов, изображений. Все заметки хранятся на сервисе и синхронизируются вместе со всеми устройствами. Таким образом Ваши актуальные заметки будут всегда при вас.
Microsoft OneNote это ваши электронные заметки, записная книжка для рабочих и личных записей. Имеется функционал для совместной работы над заметками на нескольких мобильных устройствах а также возможность делиться своими записями